Um dos maiores lançamentos de janeiro de 2023 no Star+ é o filme "O Menu", da Searchlight Pictures que estreou nos cinemas em novembro de 2022.
O Menu conta com Ralph Fiennes que interpretou o icônico vilão dos filmes de Harry Potter, Lord Voldemort.
Margot é uma jovem que é convidada por Tyler para jantar em um restaurante exclusivo em uma ilha particular. O local é administrado pelo misterioso chef Julian Slowik conhecido por suas encenações, o que faz com que os clientes do restaurante não percebam a natureza perturbadora e possivelmente violenta da refeição desta noite até que seja tarde demais.
O filme O Menu (The Menu) foi inspirado em um jantar real e bizarro do roteirista. Will Tracy contou sobre a história real que o inspirou a criar a trama do filme. Em uma entrevista com o Bon Appétit, ele revelou que a ideia veio depois de visitar um restaurante refinado em uma ilha na costa da Noruega, muito parecido com o Hawthorn de O Menu.
Em entrevista ao Bon Appétit, os roteiristas de The Menu, Will Tracy e Seth Reiss, discutem o que eles querem que o filme diga aos clientes.
O novo filme da dupla, The Menu - uma comédia de terror que ocorre ao longo de um menu de degustação dirigido por Mark Mylod - passa grande parte de sua exibição espetando exatamente as coisas sobre as quais a mídia gastronômica adora falar: pratos de alto conceito, pequenas porções superfaturadas, e comensais reclamando de mordidas de mignonette.
O menu segue um jantar no Hawthorn, um restaurante altamente exclusivo localizado em uma ilha particular e dirigido pelo enigmático chef Julian Slowik, interpretado por Ralph Fiennes. Slowik é um dos chefs mais famosos do mundo, do tipo que diria que sua comida é sua arte. Mas uma carreira passada satisfazendo multidões de clientes - multidões em busca constante de novos sabores, novas texturas, novas... novidades - o deixou amargurado. Apenas alguns pratos da noite, Slowik revela seu plano de matar todos no restaurante no final da refeição. Presos na ilha com ele e seus capangas, os convidados não têm escolha a não ser comer.
Não é segredo que os trabalhadores de alimentos têm um relacionamento único com sua clientela - uma dinâmica que você entenderá se já trabalhou em hospitalidade. No meu tempo de serviço, brincávamos (nos mínimos detalhes) sobre querer matar os membros rudes e autoritários do clube de campo antes de abrir nossos sorrisos mais largos para não foder com nossas gorjetas. A chef Dominique Crenn, que prestou consultoria sobre a comida do filme, simpatiza com Slowik à sua maneira. “Não sou tão louca quanto ele, mas entendo sua maneira de pensar”, ela disse durante uma ligação no Zoom.
Tracy relembrou o sentimento intenso de claustrofobia, e esclareceu que o local não era o Fäviken, mas como o Fäviken, badalado restaurante em uma pequena ilha ao norte da Suécia, considerado o mais isolado do mundo, mas que fechou as portas em 2019.
“Há algo implacável em todos esses menus de degustação. Você não pode sair. Você é feito refém de uma história que eles estão contando por horas.”
No filme as comidas parecem as mais reais, é por que elas são! O time de produção de O Menu contratou dois chefs de cozinha para trabalharem no projeto. Se trata da chef Dominique Crenn que trabalha no restaurante Atelier Crenn. O balado local fica em São Francisco nos EUA, onde é servido um jantar com mais de 14 pratos. O preço? Na faixa de US$365 até US$ 490 por pessoa.
Os pratos de O Menu foram criados pela melhor Chef do mundo
Dominique Crenn, considerada por muitos a melhor chef do mundo, trabalhou como consultora do filme. Ela é a única mulher nos Estados Unidos com um restaurante com três estrelas Michelin, o Atelier Crenn, e foi a responsável por tornar realidade o menu descrito no roteiro.
O diretor de O Menu contratou a chefe para criar os 8 pratos que são mostrados no filme.
Creen trabalhou com sua equipe e com o chefe Juan Contreras nessa etapa da produção.
De acordo com o The Hollywood Reporter, um prato, que apresenta uma vieira equilibrada sobre uma rocha, é praticamente uma réplica de um prato do próprio restaurante de Dominique Crenn em São Francisco.
A produção só contratou atores que tivessem experiência em trabalhos anteriores em restaurantes e cozinhas. Era precisa ter habilidades com facas, emparamento, e como se comportar em uma ambiente como o do filme.
“Normalmente eles usam comida cenográfica.” diz a chefe em entrevista. “Não tem gosto de nada, não parece bonito. Eu não ia usar comida cenográfica. Eu disse para o diretor que eu queria fazer a comida como se eles estivessem no restaurante. Era muito importante para nós que toda vez que o ator comesse a comida estivesse boa.” afirma ela.
“A ideia era trazer emoção para essa parte do trabalho. Eu senti que não estava fazendo um filme, mas eu estava literalmente criando uma boa história para as pessoas virem e terem uma experiência.” finaliza.
O Menu estreia no Star+ em 18 de janeiro de 2023.
