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HB Receitas: Tortinhas De Abóbora


As Tortinhas de abóbora são um dos alimentos bruxos vendidos no Carrinho de doces no Expresso de Hogwarts, fomos aoresentados a este alimento do mundo mágico, pepa primeira vez em Harry Potter e a Pedra Filosofal.

Ingredientes da massa

1 1/2 copo (160g) de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
120g de manteiga sem sal gelada
1 á 3 colheres de sopa de água bem gelada

Ingredientes do recheio

3 ovos inteiros
1 gema
1/2 copo de açúcar mascavo
1/3 copo de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de raspas de limão
1 abóbora moranga pequena-média 
1 1/2 copo de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo Recheio

1º Pré aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora na horizontal, retire as sementes e coloque para assar em uma assadeira forrada com papel manteiga por 1 hora aproximadamente.

2º Estará pronta quando começar a enrugar um pouco e você conseguir perfurar a abóbora usando um garfo com facilidade.

3º Retire do forno e use uma colher ou pegador de sorvete, depois retire o miolo carnudo da abóbora.

4º Bata o miolo no mixer por uns minutos para triturar bem as fibras, E Reserve.

5º Vamos precisar de 2 copos de miolo da abóbora batido.

Modo de Preparo massa

1º Coloque no mixer a farinha, o açúcar e o sal e misture.

2º Corte a manteiga em cubos ou pedaços menores e acrescente metade da quantidade e Bata tudo. 

3º Acrescente o restante e bata novamente. A massa ficará meio esfarelenta.

4º Acrescente 1 colher de sopa de água gelada e bata novamente mixer.

5º Agora polvilhe farinha de trigo em uma superfície limpa e plana e despeje a massa em cima.

6º Pressione a massa na superfície com as mãos.

7º Junte tudo em um formato de disco, polvilhe farinha de trigo dos lados e embrulhe no papel filme.

8º Coloque para refrigerar por pelo menos 1 hora.

Finalizando

1º pré aqueça o fono à 220°C

2º Bata os ovos com um fouet ou uma batedeira.

3º Acrescente o açúcar e todos os temperos e misture tudo com o fouet: canela, noz moscada, raspas de limão, e sal.

4º Acrescente a abóbora e misture.

5º Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata com o fouet.

6º Acrescente o creme de leite fresco e misture bem até que fique homogêneo.

7º Abra a massa em uma superfície lisa e polvilhada com farinha e depois de aberta posicione na assadeira pressionando as laterais.

8º Agora você pode fazer uma firula e “beliscar” as pontinhas para ficar naquele formato de tortinha.

9º Coloque o recheio na forma deixando 1 cm de espaço da borda para não vazar.

10º Coloque para assar por 15 minutos á 220°C. E depois Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 45-50 minutos.

11º Retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira por no mínimo 2 horas. 

12º Depois leve á geladeira por mais 30 minutos e sirva gelada.

Dica: Sirva com Chantilly.

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