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HB Receitas Gossip Girl: Macarons de chocolate os favoritos de Blair Waldorf da Ladurée em Paris!


Na foto Blair e Serena comendo Macarons da Ladurée em Paris!

Os melhores fabricante de Macarons do mundo eles admitem: é necessário ter mãos de artesão, paciência de monge e disciplina militar, porque se trata de um doce “temperamental”. 

Ladurée transformou Macarons em tradição Parisiense! Comer um Macaron da Ladurée em Paris é muito importante para um fã de Gossip Girl.

Adorados por Blair Waldorf e todas as pessoas finas, o Macaron um docinho que nasceu na Itália mas foi adotado pelos franceses no século XVI.

Macarons de chocolate

Ingredientes Massa:
1 xícara de chá de farinha de amêndoas.
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovos
3 colheres de sopa de chocolate Nescau 
1/8 de chícara de açúcar refinado
20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marron.

Ingredientes Recheio Ganache:
1 colher de sopa de manteiga
130 g de chocolate em barra ao leite (recomendamos usar Kopenhagen)
3 colheres de sopa de nata (CREME DE LEITE FRESCO)

Modo de Preparo massa:
1º Misture a farinha de amêndoas, o açúcar e o chocolate e peneire para obter um pó fininho e reserve.

2º Aqueça as claras por mais ou menos 25 segundos no micro-ondas até ficar morninha, só cuidado para não deixar cozinhar.

3º Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve.

4º Misture aos poucos o açúcar refinado e quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem.

5º Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor.

6º Quando estiver bem homogêneo coloque a massa em um saco de confeiteiro.

7º Pegue uma forma com papel manteiga e unte com farinha e manteiga.

8º Aperte o saco fazendo cerca de 40 bolinhas de mais ou menos 2 cm e deixe descansar por 20 minutos até ficaram achatadas. 

Dica: Deixe um espaço grande entre uma bolinha e outra, para evitar que grudem.

9º Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 15 minutos sendo que os últimos 8 minutos deixe o forno meio aberto com uma colher de pau.

10º Aguarde esfriar.

Modo de Preparo recheio

1º Derreta o chocolate em barra no micro-ondas, leve a colher de sopa de manteiga e o CREME DE LEITE FRESCO ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso.

2º Pegue a bolinha vire-a, coloque o recheio, pega outra feche-a como se fosse um biscoito recheado, fazendo 20 macarrons.

E pronto sinta-se como a Blair e Serena comendo seus Macarons, na Ladurée em Paris!

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