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HB Receitas: Escondidinho do Mundo Mágico


Um guisado feito de carne moída com vegetais com purê de batata é um alimento quente e saudável muito consumido no Reino Unido e até mesmo no Brasil.

Escondidinho de Carne Moida
Ingredientes:

1 kg de batata
500 g de carne moída
200 g de queijo mussarela
azeite
1 cebola
1 dente de alho amassado
sal a gosto
pimenta branca a gosto
1/2 copo de leite
2 colheres de manteiga

Modo de Preparo: 

1º Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal.

2º Depois de cozidas, amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve.

3º Em uma panela, adicione 1 fio de azeite, a cebola, o alho e refogue a carne moída.

4º Tempere com sal, pimenta branca, cheiro-verde e cozinhe até secar a água que se formar na panela.

5º Forre um refratário com a metade do purê de batatas.

6º Acrescente uma camada de queijo e uma camada de carne moída.

7º Repita o processo e finalize com queijo ralado por cima.

8º Leve ao forno por 40 minutos.


Escondidinho de Camarão 
Ingredientes Recheio:

1 colher (sopa) de óleo
Meio quilo de camarões médios limpos
meia xícara (chá) de alho-poró, picado
2 tomates maduros picados
1 colher (sopa) de caldo knor
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes Purê

800 g de mandioquinha ou batata baroa, cozida e espremida
1 colher (chá) de sal
1 lata de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo Recheio 

1º Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho-poró. 

2º Acrescente os camarões, os tomates e o caldo Knor e deixe refogar até que os tomates tenham desmanchado.

3º Salpique a farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, para formar uma preparação cremosa e reserve.

Modo de Preparo Purê

1º Em um recipiente, misture a mandioquinha, o sal e o Leite ninho.

2º Acrescente o Creme de Leite e misture bem.

3º Em 12 recipientes refratários individuais, distribua o recheio reservado e cubra com o purê.

4º Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. 

5º Retire do forno e sirva.


Escondidinho de Frango 
Ingredientes: 

2 peitos de frango desfiado
4 sachês de tempero pronto em pó 
2 latas de molho de tomate pronto
1 lata de milho verde
1 dente de alho
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 kg de batata
1 embalagem grande de requeijão culinário
500 g de mussarela ralada
pimenta a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo: 

1º Desfie o frango e reserve.

2º Em uma panela de boca larga refogue a margarina, e o alho.

3º Acrescente o frango e misture bem.

4º Coloque o molho, o tempero pronto em pó, a pimenta, o sal e mexa bem.

5º Acrescente o milho, mexa e reserve.

6º Faça um purê com as batatas.

7º Em uma assadeira (4 dedos de altura) coloque o frango, o requeijão, o purê e por cima para completar a mussarela.

8º Leve a assadeira grande e alta para o forno preaquecido.

9º Deixe o queijo gratinar em fogo médio.

10º Está pronto, sirva-se.

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